ضروری‌ترین وسایل شیرینی‌پزی برای هر آشپزخانه‌ای

شیرینی‌پزی از آن وسوسه‌هایی است که هر علاقه‌مند به آشپزی حتما سراغش می‌رود. تصور برنامه‌ریزی یک مهمانی مفصل که از پیش غذاهای ساده تا دسر هیجان‌انگیز پایان کار ادامه دارد موجب می‌شود تا خیلی‌ها به فکر ست کردن وسایل مورد نیاز برای شیرینی‌پزی در خانه‌شان باشند. با این حال متراژ کم خانه‌ها و آشپزخانه‌های اغلب کوچک این فرصت را به همه نمی‌دهد تا خیلی ولخرجی کنند و چندین و چند وسیله آشپزی بخرند. در این مقاله سعی دارم به شما بگویم که چطور با ضروری‌ترین تجهیزات آشپزخانه خودتان را با وسایل شیرینی‌پزی تجهیز کنید. این مقاله برای آنهایی است که شیرینی‌پزی سرگرمی‌شان است نه آنهایی که قصد دارند شیرینی‌پز حرفه‌ای شوند.

قالب‌ها:

با منطق جمع و جور کردن «ضروری‌ترین ابزار شیرین‌پزی» چاره‌ای ندارید جز اینکه از هر کدام از انواع ابزار و وسایل لازم یک یا نهایتا دو مورد را انتخاب کنید. برای همین باید از دنیای پر تنوع قالب‌های کیک و نان فقط به یکی دو مورد بسنده کنید. من در اینجا سه قالب کیک به شما پیشنهاد می‌کنم که می‌توانید بسته به علاقه‌تان در شیرینی‌پزی دو موردش را انتخاب کنید.

قالب‌های میان‌تهی:

یکی از محبوب‌ترین و کاربردی‌ترین قالب‌های کیک هستند که می‌توانید به کمک آنها چند جور کیک و شیرینی بپزید. مخروطی که در میانه این قالب تعبیه شده کمک می‌کند گرما بهتر و به صورت یکنواخت به همه بخش‌های کیک برسد. یکی از محبوب‌ترین کیک هایی که با این قالب پخته می‌شود Angel food cake یا کیک فرشته/کیک خوراک فرشته است.

قالب‌های کمربندی

این قالب‌ها به شکل دایره‌ای ساخته شده‌اند و اغلب گالوانیزه هستند. ویژگی فوق‌العاده این قالب‌ها این است که بدنه از کف قالب جداست و بعد از پخت کیک با باز کردن کمربند بدنه می‌توانید خیلی راحت کیک را در ظرف بکشید.

قالب کاپ‌کیک

اگر اهل ساختن کیک‌های بزرگ نیستید و می‌خواهید دسرهای کوچک و ساده درست کنید بد نیست سراغ قالب‌های کاپ‌کیک بروید. دیده شده که خیلی‌ها از این قالب‌ها برای ساخت ته‌چین هم استفاده می‌کنند. پس برای یک آشپزخانه کوچک چه چیزی بهتر از یک ظرف چند کاره.

غذاساز و همزن دستی

همانطور که گفتیم ایده این یادداشت دادن ایده‌هایی برای تجهیز یک آشپزخانه کوچک با وسایل شیرینی‌پزی است. برای همین باید سراغ وسایل چند کاره رفت و از آنها کمک گرفت. یک غذاساز علاوه بر اینکه در فرایند آشپزی به کمک شما می‌آید می‌تواند در شیرینی‌پزی هم کمک حال شما باشد. شما ممکن است همزن برقی نداشته باشید و به کمک یک غذاساز و یک همزن دستی کارتان را پیش ببرید. بیشتر خمیرهایی که برای ساختن نان یا پاستا ساخته می‌شوند را می‌توان با غذاساز ساخت. همچنین می‌توان از غذاساز برای ساختن ترکیب‌هایی که در دل کیک و شیرینی‌ها جا می گیرند استفاده کرد. از همزن دستی هم می‌توان برای کارهای سبک‌تر یا کیک و شیرینی‌هایی در حجم پایین‌تر استفاده کرد.

لیسک، فرچه و کاتر خمیر

چند ابزار ضروری و کوچک که در کشوها جا می‌شود هم به نظر ضروری می‌رسد. لیسک که می‌تواند کارهای مختلفی برای شما انجام دهد بهتر است با دسته‌ای محکم و ترجیحا چوبی انتخاب شود. خیلی وقت‌ها می‌توانید خمیر را به کمک لیسک در یک کاسه بسازید. برای همین لازم است که لیسک شما دسته‌ای محکم داشته باشد. فرچه برای مالیدن برخی ترکیب‌های روی خمیرها لازم است و کاتر‌های پلاستیکی یا فلزی هم برای تکه تکه کردن خمیر مناسب هستند.

ترازوی دیجیتال دقیق

شیرینی‌پزی یک تفاوت مهم با آشپزی دارد و آن اینکه نسبت‌ها و اندازه‌ها در آن خیلی مهم هستند. برخلاف آشپزی که می‌توان خیلی از کارها را تجربی انجام داد در شیرینی‌پزی باید دقیق و منظم بود و از دستورالعمل‌ها پیروی کرد. برای همین داشتن یک ترازوی دیجیتال دقیق در آشپزخانه لازم است. هم به کار شیرینی‌پزی شما می‌آید و هم در سایر امور آشپزی کمک حال شماست.

با این وسایل می‌توانید خیلی ساده پختن کیک و شیرینی‌ها را در خانه آغاز کنید. البته در این مقاله درباره ابزار پخت حرفی نزدیم. چون پرداختن به فرها، اجاق‌گازهای فردار و مایکرفرها خودش فرصتی جداگانه می‌طلبد و پیش‌فرض ما هم این است که شما به هر حال یکی از این ابزارهای پخت را در خانه دارید.