۹ روش قتل چاقوهای آشپزخانه

چاقوهای آشپزخانه با همه زیبایی و ظرافت‌شان عمر کوتاهی دارند. استفاده زیاد از این چاقوها که هر روزه تقریبا در چند نوبت اتفاق می‌افتد تیغه آنها را کند می‌کند یا آنها را در معرض آسیب‌هایی قرار می‌دهد. برای همین ممکن است شما تلاش کنید تا آن‌ها را تیز کنید و به کیفیت ایده‌آل شان برسانید. اینجا همان جایی است که ممکن است شما دست به قتل چاقوهای آشپزخانه تان بزنید. به جز روش‌های تیز کردن استفاده غیر صحیح از چاقوهای آشپزخانه می‌تواند به مرگ آنها منجر شود. در این مقاله ۹ کاری که نباید با چاقوهای‌تان انجام دهید را با هم مرور می‌کنیم.

یک: چاقو را روی شیشه یا سنگ نکشید!

وقتی چاقو را روی سطحی از شیشه یا سنگ حرکت دهید حتما صدایی گوش‌خراش می‌شنوید. این صدا در واقع فریادهای چاقوی شماست که می‌خواهد خودش را از مرگ ختمی نجات دهد. خرد کردن هر چیزی روی تخته‌های شیشه‌ای یا سنگی می‌تواند چاقوهای شما را نابود کند. با این تاثیر مستقیم و سریع تخته‌های سنگی یا شیشه‌ای واقعا این سوال پیش می‌آید که کدام عقل سلیمی پشت تولید تخته‌های خرد کردن مرمری یا شیشه‌ای است. پس فراموش نکنید که اگر روی چاقوهای آشپزخانه‌تان حساس هستید حتما تخته‌هایی از جنس چوب یا پلاستیک تهیه کنید.

دو: کشوهای که قصد جان چاقو را می‌کنند

قرار دادن چاقوهای آشپزخانه در داخل کشوهای کابینت و در کنار سایر وسایل و لوازم آشپزی یک راه تضمینی برای ضربه زدن به کیفیت چاقوهای‌تان است. ضمن اینکه به احتمال زیادی می‌تواند دست‌تان را وقتی ناغافل در کشو به دنبال چیزی می‌گردید ناکار کند. بهترین روش برای نگهداری چاقوها استفاده از نگهدارنده‌های مغناطیسی است. غیر از آن می‌توانید از جعبه‌های ویژه نگهداری چاقو هم استفاده کنید. به هر روی قرار دادن آنها در کشوی که چند ابزار استیل دیگر هم قرار دارد می‌تواند در هر باز و بسته کردن به تیغه چاقوها ضربه وارد کند.

سه: رها شده در سینک!

سینک های ظرفشویی از فلز یا سرامیک ساخته می‌شوند. پوسته‌های سختی که می‌توانند تیغه‌های نازک چاقوهای آشپزخانه را به راحتی نابود کنند. برای همین همیشه این قانون کلی را به خاطر داشته باشید و از رها کردن چاقوها در سینک ظرفشویی خودداری کنید. ضمن اینکه چاقوها می‌توانند زیر آب و کف پنهان شوند و انگشت‌های شما را حین شستن ظرف‌ها ببرند.

چهار: ماشین ظرفشویی را فراموش کنید

تا اینجا فهمیدیم که هر موقعیتی که باعث شود تیغه ظریف چاقو به جسم سخت برخورد کند می‌تواند به آن آسیب بزند. برای همین خاطرتان باشد كه قرار دادن چاقوی کثیف در ماشین ظرفشویی هم چنین موقعیتی ایجاد می‌کند. قرار گرفتن چاقو در قفسه‌های ماشین ظرفشویی در حالی که امکان بازی کردن را دارد موجب می‌شود که هنگام شسته شدن تیغه چاقو با دیواره‌های اطراف برخورد کند و آسیب ببینید. در ماشین‌های ظرفشویی آب با فشار به ظروف داخل محفظه برخورد می‌کند و آنها را به دیواره‌های فلزی اطراف می‌کوبد و همین وضعیت می‌تواند به آسیب دیدن چاقو منجر شود.

پنج: زنگ زدن بعد از شستن

یکی از مهم‌ترین آسیب‌هایی که در کمین تیغه چاقوی شما نشسته است زنگ زدن بعد از شست‌وشو است. این اتفاق اغلب زمانی رخ می‌دهد که چاقو را شسته‌اید و آن را روی سطحی قرار می‌دهید که باعث ماندن بیشتر آب روی آن می‌شود. اغلب توصیه می‌شود چاقوها را در فضایی قرار دهید که خیلی زود با دمای اتاق خشک شوند ولی همین کار هم نمی‌تواند خطر برخورد آن را با دیواره‌های محکم تضمین کند. از آنجایی که چاقوها از مهم‌ترین و بهترین وسایل شما در آشپزخانه هستند پس خاطرتان باشد که برای نگهداری هرچه بهتر آنها یک قانون کلی را رعایت کنید: چاقوهای کثیف را خیلی زود بشویید و خیلی سریع با حوله خشک کنید.

شش: تخته‌های استاندارد هم ممکن است چاقوی شما را خراب کند

این یک عادت ترک نشدنی است. اینکه بعد از خرد کردن پیاز روی تخته همه آنها را با چاقو در یک قسمت جمع کنید. همه خرده‌ها و تکه‌های ریز را از گوشه‌های تخته با تیغه چاقو در یک جا جمع می‌کنید. این کار ساده می‌تواند یک تهدید بزرگ برای تیغه چاقوی شما باشد. تیغه‌های چاقو برای حرکت عمودی طراحی شده‌اند. اما اگر همین تیغه‌های نازک را روی تخته‌ها بکشید موجی شکسته شدن آن می‌شو. برای همی اگر هم قصد دارید که خرده‌های پیاز یا هر خرد شدنی دیگری را روی تخته در یک جا جمع کنید باید تیغه را در زاویه‌ای تقریبا موازی با تخته حرکت دهید نه عمود بر آن.

هفت: لبه کابینت و هر جایی که امکان سقوط چاقو وجود دارد

قرار دادن یک چاقوی روی لبه کابینت یا سینک ظرفشویی هم برای چاقوها خطرناک است و هم برای دست و پای شما. این هم یکی از آن اقداماتی است که وقت آشپزی می‌تواند منجر به تمام شدن کار چاقوی شما شود. سقوط از یک ارتفاع نزدیک به اندازه کابینت‌ها می‌تواند پایان زندگی چاقوی شما را رقم بزند.

هشت: مسقل!

استفاده روزانه از چاقو آن را کند می‌کند. شاید تغییر کیفیت لبه آن به صورت روزانه و با چشم غیرمسلح ممکن نباشد اما به مرور متوجه از دست دادن کیفیتش می‌شوید. برای اینکه چاقوی‌تان را تیز کنید فقط باید از سوهان‌های حرفه‌ای یا همان مسقل استفاده کنید. استفاده از هر چیز دیگر یا کشیدن چاقو روی هر سطح دیگری می‌تواند به مرگ چاقوی شما منجر شود.

نُه: استفاده از آن برای کارهای غیر چاقویی

این مورد را احتمالا همه می‌دانید. اگر از چاقوی عزیز آشپزخانه‌تان در مسیرهایی غیر از آشپزی استفاده کنید باید فاتحه تیغه آن را بخوانید. اگر از آن برای باز کردن پیج یا فرو کردنش در شکاف باریک یک وسیله فلزی استفاده کردید دیگر نباید حسرت از دست رفتنش را بخورید.

همانطور که می‌بینید چیزی که می‌تواند عمر چاقوی شما را افزایش دهد داشتن یک نظم آهنین در آشپزی است. برخی اصول ساده را باید همیشه و بدون وقفه مثل یک ماشین انجام دهید و هیچ وقت از آن سرباز نزنید. چاقوی کثیف را باید بلافاصله شست. چاقوی شسته شده را باید بلافاصله خشک کرد. چاقوی خشک شده را باید روی مگنت نگهدارنده چسباند و از رها کردنش روی هر سطحی خودداری کرد.