جعفری، با داشتن سه برابر ویتامین C نسبت به پرتقال و دو برابر آهن اسفناج، به عنوان یکی از غنی‌ترین منابع این مواد مغذی شناخته می‌شود. این سبزی معطر نه تنها مزه‌ی دلپذیری به غذاها می‌افزاید، بلکه به دلیل دارا بودن این مواد مغذی، برای سلامتی فواید بی‌شماری دارد. جعفری به آسانی در دسترس است و می‌تواند به سادگی در انواع دستور غذاها مورد استفاده قرار گیرد.
جعفری نه تنها غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، بلکه حاوی روغن فراری است که در تحقیقات اولیه نشان داده شده به جلوگیری از تشکیل تومورها کمک می‌کند. این روغن می‌تواند مواد سرطان‌زای موجود در دود سیگار و زغال هنگام کباب کردن را خنثی کند، به این ترتیب جعفری به عنوان یک سبزی با خواص ضدسرطان شناخته می‌شود.
فولیک اسید موجود در جعفری به کاهش خطر بروز سرطان‌های روده بزرگ و گردن رحم کمک می‌کند. این ماده مغذی همچنین به عنوان یک عنصر حیاتی برای حفظ سلامت قلب و عروق شناخته شده است. مصرف منظم جعفری به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، می‌تواند به بهبود عملکرد قلبی-عروقی و کاهش فشار خون کمک کند.
جعفری حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی است که به نام فلاوانوئیدها شناخته می‌شوند. این ترکیبات با مولکول‌های حاوی اکسیژن ترکیب شده و به جلوگیری از آسیب رسیدن به سلول‌ها کمک می‌کنند. این خاصیت آنتی‌اکسیدانی جعفری را به یک ماده مهم برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بیماری‌های مزمن تبدیل می‌کند.
مصرف جعفری مزایای چشمگیری برای سلامتی به همراه دارد؛ از جمله کاهش خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید، از بین بردن بوی بد دهان، و تقویت کلیه‌ها و دستگاه گوارش. همچنین، دم کرده جعفری می‌تواند به تسکین دردهای مفصلی و عضلانی کمک کند، دوره‌های قاعدگی را منظم سازد و استرس را کاهش دهد. کلسیم موجود در جعفری نیز برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها حیاتی است
