برای دفع سنگ کیسه صفرا چه بخوریم؟ هدف اصلی از رژیم غذایی برای کسانی که دارای سنگ کیسه صفرا هستند، کاهش فشار و استرسی است که ممکن است بر کیسه صفرا وارد شود. مطالعه‌ای انجام شده در سال ۲۰۱۵ نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی سالم، که از میوه‌ها و سبزیجات تازه، محصولات لبنی کم‌چرب، غلات کامل و حبوبات تشکیل شده باشند، می‌توانند درصد ابتلا به سنگ صفرا را تاحدودی کاهش دهند.
در مقابل، مصرف زیاد گوشت فراوری‌شده، نوشابه، غلات تصفیه‌شده و محصولات لبنیات پرچرب می‌تواند به افزایش خطر ابتلا به این بیماری منجر شود؛ بنابراین، توجه به الگوی غذایی مناسب و متناسب می‌تواند در حفظ سلامت کیسه صفرا مؤثر باشد.
رژیم غذایی سالم مجموعه‌ای از مواد مغذی حیاتی را ارائه می‌دهد. این رژیم که از طیف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی حاوی منبع عالی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها تشکیل شده است. این غذاها می‌توانند در پیشگیری از سنگ کیسه صفرا مؤثر باشند و کمک کنند که عملکرد بهتری از کیسه صفرا در هضم غذا داشته باشیم. آنتی‌اکسیدان‌ها، موادی هستند که به بدن کمک می‌کنند تا از مولکول‌های آزاد، معروف به رادیکال‌های آزاد، پاک‌سازی شود. این رادیکال‌ها در نتیجه فعالیت‌های طبیعی بدن و تنش‌های محیطی مانند مصرف غذاهای فراوری‌شده، تولید می‌شوند و می‌توانند به ایجاد استرس اکسیداتیو منجر شوند.
پروتئین برای ترمیم و رشد بافت‌های بدن بسیار حیاتی است. مصرف گوشت قرمز و لبنیات، می‌تواند منابع خوبی از پروتئین باشند، اما توجه به میزان چربی موجود در آنها ضروری است، زیرا مصرف زیاد چربی می‌تواند به فشار بیشتر بر کیسه صفرا منجر شود. برای کمک به هضم غذا، غذاهای پروتئینی کم‌چرب می‌توانند گزینه مناسبی باشند، از جمله: طیور، ماهی، لبنیات بدون چربی، آجیل و مغز دانه‌ها، سویا و محصولات سویا، حبوبات مانند لوبیا و عدس، جایگزین‌های لبنی مانند شیر سویا. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد پروتئین گیاهی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا کمک کند.
برای دفع سنگ کیسه صفرا چه بخوریم؟ به گفته کارشناسان، مصرف فیبر می‌تواند به سلامت گوارش کمک کرده و از سنگ کیسه صفرا نیز جلوگیری نماید. درواقع رژیم غذایی با فیبر بالا می‌تواند تولید لجن صفراوی را در کیسه صفرا کاهش داده و از بروز بیماری کیسه صفرا در افرادی که به‌سرعت وزن کم می‌کنند، جلوگیری نماید. منابع فیبر شامل میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل و دانه‌ها و غلات کامل هستند.
چربی‌های غیراشباع به‌ویژه امگا ۳ می‌توانند به حفظ سلامت کیسه صفرا کمک کنند. منابع اصلی امگا ۳ شامل ماهی‌های چرب، آجیل مانند گردو، دانه‌ها مانند دانه کتان، و روغن‌های ماهی یا بذر کتان می‌شوند. همچنین افراد می‌توانند مکمل‌های امگا ۳ را مصرف کنند، اما توصیه می‌شود ابتدا با پزشک مشورت کنند تا استفاده از مکمل‌هایی که برای همه مناسب نیستند، جلوگیری شود. اگر نیاز به خرید امگا ۳ دارید، به داروخانه مثبت سبز مراجعه کنید.
مصرف قهوه می‌تواند به افزایش ترشح صفرا و حرکت مثانه، افزایش مقدار ادرار و فراهم‌کردن آنتی‌اکسیدان‌ها که به کاهش التهاب سنگ کیسه صفرا کمک می‌کنند، منجر شود. اما برای افرادی با مشکلات گوارشی، به‌ویژه اسیدیته معده و مشکلات قاعدگی، مصرف قهوه باید معتدل باشد و همچنین باید به اندازه مصرف قهوه دقت کرد تا به مشکلات دیگری مانند اضطراب و خواب‌آلودگی منجر نشود.
مصرف کافی کلسیم در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ سلامت کیسه صفرا کمک کند. منابع غنی از کلسیم عبارتند از: سبزی‌های تیره و برگ‌دار مانند کلم‌پیچ و کلم‌بروکلی، غذاهای لبنی از قبیل ماست، پنیر و شیر، و جایگزین‌های لبنیات غنی‌شده مانند شیر بادام یا کتان. افرادی که در معرض خطر بیماری کیسه صفرا هستند، بهتر است لبنیات بدون چربی را انتخاب کنند.
ویتامین C، منیزیم و فولات می‌توانند در پیشگیری از سنگ کیسه صفرا و بهبود عملکرد کیسه صفرا در هضم غذا مؤثر باشند. منابع غنی از این مواد مغذی شامل میوه‌ها و سبزیجات تازه می‌شوند. ویتامین C در موارد زیر یافت می‌شود: فلفل قرمز و سبز، پرتقال و مرکبات دیگر، کیوی، کلم‌بروکلی، توت‌فرنگی و گوجه‌فرنگی. منیزیم نیز در منابع زیر موجود است: بادام و بادام‌هندی، بادام‌زمینی، اسفناج، لوبیاها، شیر سویا، آووکادو و برنج. همچنین، منابع خوب فولات شامل جگر گاو، اسفناج، نخودسیاه، غلات غنی‌شده، مارچوبه و دیگر غذاها هستند.
