حتماً شما هم مثل من و خیلی‌های دیگر، دوست یا آشنایی نزدیک خود داشته‌اید که در طول یک ماه از مثلاً ۱۴۰ کیلوگرم به ۱۰۰ کیلوگرم رسیده باشد و بتواند ۴۰ کیلوگرم را به‌شکلی ناباورانه کم کند. در این‌جور مواقع، آدم‌ها رژیم‌های سفت‌وسختی را برای کاهش وزن انتخاب می‌کنند؛ رژیم‌هایی که عوارض بسیار زیادی را به‌همراه دارد. رژیم جنرال موتورز هم در همین دسته از برنامه‌های غذایی قرار می‌گیرد.
با وجود این‌که هیچ‌کدام از ما نمی‌توانیم باور کنیم که با یک رژیم ساده می‌توان ۴۰ کیلوگرم کم کرد و همه چیز را در نهایت به شیشه و مواد مختلف مرتبط می‌کنیم تا بگوییم که «آره بابا، نمی‌دونم چی می‌کشه تونسته انقدر لاغر بشه»، اما واقعیت چیز دیگری است.
در این مطلب از مجله سلامتی لیمومی قصد دارم درباره یکی از معروف‌ترین رژیم‌های لاغری در جهان صحبت کنم که قول 6 تا 8 کیلوگرم کاهش وزن را، تنها در یک هفته، به اشخاص می‌دهد.
در سال ۱۹۸۵، شرکت جنرال موتورز با همکاری وزارت کشاورزی ایالات متحده و FDA و انجام آزمایش‌های گسترده در مرکز تحقیقاتی جانز هاپکینز، رژیم غذایی‌ای با نام رژیم جنرال موتورز (General Motors Diet) را ایجاد می‌کند تا بتواند سلامتی و عملکرد کارمندان‌اش را بهبود ببخشد.
با این حال، خیلی‌ها این داستان را به عنوان یک افسانه می‌دانند که در شرکت جنرال موتورز و شهرهای مختلف آمریکا پیچیده بود. در نتیجه، ریشه اصلی این رژیم غذایی هنوز مبهم است. این برنامه به هفت روز در هفته تقسیم می‌شود و قوانین خیلی سفت و سختی برای مصرف مواد غذایی دارد.
مثلاً، رژیم غذایی شما در روز دوم، فقط به سبزیجات خلاصه می‌شود درحالی که در روز پنجم شما باید گوجه فرنگی‌های کاملی را در کنار مقداری گوشت بخورید. به‌طور کلی، به‌نظر می‌رسد این رژیم می‌تواند:
همچنین طرفداران رژیم جنرال موتورز و به‌طور کلی، رژیم‌های تراریخته و سفت‌وسخت باور دارند که این رژیم به خاطر داشتن مواد غذایی‌ای که کالری کمی دارند، بسیار مؤثر است.
در این قسمت، خبری بسیار بد برای اشخاصی که عاشق فست‌فود و غذاهای ایرانی پر روغن هستند، داریم. شما نه‌تنها باید بسیاری از این غذاها را از لیست برنامه خود حذف کنید، بلکه باید در حین گرسنگی، سوپی با نام سوپ شگفتن‌انگیز جنرال موتورز (GM Wonder Soup) را بخورید. در این‌جا لازم است به تفکر دیرینه خودم اشاره کنم و بگویم که سوپ غذا نیست!
بیایید ببینیم در هفت روز هفته و براساس رژیم جنرال موتورز، چه چیزهایی را می‌توانیم بخوریم و چه چیزهایی را نباید بخوریم:
یک نکته دیگری هم که باید به آن توجه داشته باشید، این است که سوپ شگفت‌انگیز جنرال موتورز ترکیبی از کرفس، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه‌ای و کلم است که در کنار یک‌دیگر پخت می‌شوند.
با وجود این‌که دوست ندارم بگویم برنامه غذایی‌ای که سوپ را به عنوان یک غذا معرفی می‌کند، خوبی‌هایی دارد، اما به‌دور از شوخی مثل هر برنامه غذایی دیگری، فوایدی در آن پیدا می‌شود که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
یکی از مهم‌ترین فواید رژیم‌های تراریخته مثل جنرال موتورز این است که میوه و سبزیجات به‌عنوان غذای اصلی شما شناخته می‌شوند؛ مواد غذایی‌ای که به‌خاطر کالری کم و فیبر بالا، از جمع شدن چربی جلوگیری و احساس سیری بیش‌تری در ما ایجاد می‌کنند.
با رعایت این رژیم غذایی، شما قند کم‌تری مصرف می‌کنید و از نعمت شیرینی‌های خوش‌مزه یا نوشیدنی‌هایی مثل نوشابه، محروم می‌شوید. همان‌طور که می‌دانیم، متأسفانه همه در خانواده اشخاصی را داریم که با بیماری‌های قلبی، دیابت و فشار خون بالا مواجه‌اند.
به همین خاطر، داشتن رژیم‌های غذایی این‌چنینی می‌تواند خطر ابتلا به این دسته از بیماری‌ها را کم‌تر کند.
یک‌سری از منابع در اینترنت و مقالات مختلف هم ادعا می‌کنند که رژیم غذایی جنرال موتورز می‌تواند مزایای زیر را به همراه داشته باشد:
از آن‌جایی که اضافه وزن همواره می‌تواند یک مشکل بسیار رومخ باشد، همه ما دوست داریم که از رژیم‌هایی استفاده کنیم تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن بتوانیم وزن‌مان را کاهش دهیم. با این حال، عموما رژیم‌های مختلفی مثل جنرال موتورز خطرات بسیار زیادی را به‌همراه دارند.
اگر به چنین رژیمی روی بیاورید، باید قید پروتئین و چربی‌های سالم را بزنید که با خوردن بسیاری از مواد مغذی‌ای که در لیست برنامه غذایی‌تان نیست، به دست می‌آید. در کنار این موضوع، مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری بدن از خیلی از مواد غذایی به‌دست می‌آید.
زمانی که رژیم غذایی‌ای می‌گیرید، تلاش می‌کنید تا آن را در طولانی‌مدت هم حفظ کنید تا بتوانید وزن خود را در طول زمان در یک مقدار ثابت نگه دارید و به میزان مشخصی کاهش دهید. افرادی که از رژیم جنرال موتورز استفاده می‌کنند، باید این موضوع را در نظر داشته باشند که هیچ چیزی در این رژیم پایدار نیست.
این یعنی چه؟ یعنی بعد از یک ماه که این رژیم را رعایت می‌کنید، اگر چند روز خود را با خوردن فست‌فود و غذاهایی بگذرانید که دوست‌شان دارید، دوباره با اضافه وزن همراه خواهید بود. ممکن است با خودتان فکر کنید که چرا این اتفاق می‌افتد؟
در جواب، باید به شما بگوییم که رژیم‌های غذایی این‌چنینی روش‌های آشپزی، خوردن غذای سالم و ورزش‌های مختلف را آموزش نمی‌دهند و این تکنیک‌ها برای حفظ وزن در طولانی‌مدت ضروری هستند. در نتیجه، اگر می‌خواهید وزن خود را در کوتاه‌ترین زمان ممکن کم کنید، باید بدانید که در کوتاه‌ترین زمان ممکن هم می‌توانید آن را بازگردانید.
اگر به دنبال این هستید که تحقیقاتی را پیدا کنید یا می‌خواهید خود را توجیه کنید که این رژیم توسط بسیاری از دکترهای تغذیه تأیید شده، باید شما را ناامید کنیم.
در واقع، بزرگ‌ترین ایراد و اشکال رژیم جنرال موتورز این است که هیچ تحقیق واحدی درباره میزان عملکرد آن وجود ندارد و هیچ داده‌ای نمی‌تواند آن را مورد تأیید قرار دهد.
جدا از این موضوع هم، رژیم جنرال موتورز هیچ پشتوانه علمی‌ای ندارد و از آن‌جایی که فاقد خیلی از مواد غذایی است، نمی‌تواند یک برنامه سالم به‌شمار بیاید.
در نهایت، اگر غذا بودن سوپ را از رژیم جنرال موتورز نادیده بگیریم، باز نقص‌ها و اشکالات زیادی در این رژیم غذایی وجود دارد که در طولانی‌مدت نه‌تنها نمی‌تواند فوایدی به همراه داشته باشد، بلکه می‌تواند برای اشخاص مشکل‌ساز باشد.
البته این موضوع فقط به جنرال موتورز خلاصه نمی‌شود و هر برنامه غذایی می‌تواند برای یک‌سری از اشخاص سالم باشد و برای سری‌ای دیگر، مضر. به همین خاطر هم پیشنهاد می‌کنیم پیش از رعایت یک برنامه غذایی برای روزها، هفته‌ها و ماه‌های خود، با یک دکتر تغذیه مشورت کنید تا بتوانید از مزایا و معایب هر کدام باخبر شوید و براساس ویژگی‌ها و معیارهای خود، بهترین برنامه غذایی را به‌دست آورید.
