چربی ها اثرات بد زیادی دارند. اما بدن ما به چربی برای تولید هورمون و انرژی نیاز دارد. چربی از اندام های ما در برابر آسیب محافظت می کند. به ما کمک می کند دمای بدن را ثابت نگه داریم. همچنین ما به چربی برای جذب برخی ویتامین ها نیاز داریم. در واقع همه غشاهای سلولی در بدن نیز از چربی ساخته شده است.
افرادی که دیالیز می شوند در معرض خطر بیشتری برای بیماری های قلبی قرار دارند و با دیابت، این خطر حتی بیشتر است. این بدان معنی است که انتخاب چربی های سالم برای برای شما به عنوان یک فرد تحت همودیالیز مهمتر از بقیه است.
همه چربی ها از نظر مفید بودن برابر نیستند. مطالعات نشان داده است که بهترین چربی ها برای سلامتی در سبزیجات، آجیل، دانه ها و ماهی وجود دارند.
چربی های غیر اشباع چربی هایی هستند که در دمای اتاق مایع هستند.چربی های اشباع در دمای اتاق به صورت جامد هستند.کارشناسان توصیه می کنند این چربی ها بیش از 10% از کالری شما را تشکیل ندهند چراکه می توانند منجر به افزایش کلسترول در شما بشوند.
· روغن زیتون (مفید برای سالاد)
· روغن کانولا(برای سرخ کردن خوب است)
· روغن کنجد( بسیار طعم دار و خوب در سیب زمینی سرخ شده)
