خورش ترشه واش گیلان
مواد لازم:
بادمجان: ۵ عدد متوسط
گوجه فرنگی: ۵ عدد
گوشت مرغ بدون استخوان: ۴۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
رب آلوچه: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
رب انار: ۲ قاشق
نمک-فلفل-زردچوبه-روغن: به میزان لازم
سبزی شامل گشنیز-چوچاق-ترشک-سیر-نعنا-ترش واش محلی : یک کیلو
خواص
استفاده از این خوراکی باعث تخلیه جرم‌های بلغمی از بدن شده و یا در افرادی که دچار درد عضلات می‌باشند هفته‌ای دوبار توصیه می‌شود.
دستور تهیه:
بادمجان را پوست کنده و بعد از گذاشتن در آب و نمک سرخ کنید.
سبزی‌ها را خرد و پیاز را رنده و به سبزی اضافه کنیدو با روغن تفت دهید. مرغ را تفت داده و با نمک و فلفل و زردچوبه به سبزی اضافه کنید. بادمجان‌ها را درون غذا ریخته با دو لیوان آب بپزید.
مرغ که نیمه پز شد رب انار و رب آلوچه را افزوده تا خورش کامل بپزد. گوجه‌ها را برش و سرخ کنید و در اواخر پخت اضافه کنید. مرتب هم بزیند تا بادمجان له شده و طعم مواد به خورد گوشت برود.
به جای سبزی محلی میتوان از سبزی‌های معطر موجود نیز استفاده کرد.
دوستدار سلامتی شما
دکتر مهدی فهیمی
