اخیرا رژیم کتوژنیک در میان رژیم های موجود در سطح جامعه مورد توجه قرار گرفته است و به شدت محبوب شده است. همچنین تحقیقات نشان داده است که این رژیم کم کربوهیدرات و پرچرب برای کاهش وزن و درمان بیماری هایی مانند دیابت و صرع نیز موثر می‌باشد. رژیم کتوژینک در یافت کربوهیدرات بدن را در روز به 20 تا 50 گرم محدود می‌کند. اما لازم نیست گران نباشید زیرا در این رژیم غذاهای مفید و مقوی به وفور یافت می‌شود.
غذاهایی که در این رژیم استفاده می‌شوند
غذاهای دریایی
یکی از غذاهای سالم ماهی ها و جانداران دریایی هستند که در رژیم کتوژنیک قابل استفاده می‌باشند. ماهی سالمون و دیگری ماهی ها سرشار از ویتامینB، پتاسیم و سلنیوم هستند و سرشار از اسیدهای چرب مفید و عاری از کربوهیدرات می‌باشد.
سالمون، ساردین و انواع ماهی های پر چرب سرشار از امگا 3 هستند . امگا 3 به کاهش انسولین و افزایش حساسیت به آن در افراد چاق و یا دچار اضافه وزن کمک می‌کند. مصرف مداوم ماهی موجب می‌شود تا ابتلا به بیماری کاهش پیدا کرده و به افزایش سلامت کمک شایانی کند.
سبزیجات کم کربوهیدرات
سبزیجات غیر نشاسته ای از کربوهیدرات و کالری کمی برخوردار هستند اما سرشار از ویتامین های ضروری اعم از ویتامین C و فیبر هستند. اکثر سبزیجات حاوی مقدار کمی کربوهیدرات خالص هستند اما مصرف همین مقدار کربوهیدرات در رژیم کتوژنیک برای تامین انرژی یک روز شما کافی است. سبزیجات دارای آنتی اکسیدان نیز هستند و این یعنی از بدن ما را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می‌کنند. همچنین گیاه های از خانواده کاهو مثل کلم پیچ، بروکلی و گل کلم در درمان سرطان و جلوگیری از آن موثر هستند.
سبزیجات کم کربو جایگزین بسیار مناسبی برای غذاهای پرکربوهیدراتی هستند که ممکن است برای بدن مضر باشند. برای گل کلم می‌تواند به جای برنج یا پوره سیب زمینی مورد استفاده قرار بگیرد.
روغن زیتون
روغن زیتون فواید بسیاری دارد. این روغن بر گرفته از خود میوه زیتون می‌باشد که سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان های مفید می‌باشد. روغن زیتون علاوه بر مصرف خوراکی مصرف غیر خوراکی نیز دارد به عنوان مثال از روغن زیتون برای بر طرف کردن شوره سر، خشکی پوست و موارد دیگر استفاده می‌گردد. روغن زیتون به عنوان به عنوان یک منبع چربی غیر اشباع هیچگونه کربوهیدراتی ندارد و به عنوان یک پایه موثر در تهیه سس سالاد استفاده می‌شود.
البته روغن زیتون به علت غیر اشباع بودن مانند روغن های دیگر در دمای بالا پایدار نمی‌باشد پس بهتر است برای پخت و پز از دمای پایین استفاده کنیم.
سخن پایانی
رژیم کتوژنیک یک رژیم بر پایه چربی و کم کربو می‌باشد که با استفاده از این رژِیم می‌توانید در عرض 1 الی 2 ماه به نتیجه مطلوب خود برسید. در این رژیم استفاده از منابع کربوهیدرات به حداقل رسیده و منابع چرب جایگزین آن می‌شود. از عوارض دوره رژیم کتو به ضعف و بوی بد دهان می‌توان اشاره کرد.
