استیک یکی از غذاهای محبوب در سراسر دنیاست که با گوشت دنده گوسفند، گاو، گوساله درست می‌شود و طعمی شبیه به کباب برگ یا کباب چنجه دارد. درجه حرارت پخت استیک، بسته به اینکه از چه نوع گوشتی برای تهیه آن استفاده می‌شود متفاوت است و درجه‌های پخت استیک بسته به مدت زمانی که حرارت می بیند به چهار گروه تقسیم می‌شود:
مواد لازم
قبل از پختن استیک دنده، گوشت را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید حدود یک ساعت در دمای محیط قرار گیرد تا دمای آن افزایش یابد و گرما از طریق منافذ گوشت به مغز آن نفوذ کند. همچنین باید اطمینان حاصل کنید که تابه یا گریل کاملا داغ شده تا استیک کارامل و خوشمزه شود.
در حین پختن، هر دقیقه یکبار استیک را برگردانید تا مطمئن شوید کاملا پخته است.
بعد از پختن، استیک را در ظرف سرو قرار داده و روی آن را با مقداری روغن زیتون یا کره ذوب شده چرب کنید.
مرحله اول:
دنده گوساله را روی تخته آشپزی قرار داده و آن را با روغن زیتون، مقداری نمک و فلفل سیاه خوب مالش دهید تا کاملا به روغن آغشته شده و مزه دار شود.
مرحله دوم:
تابه یا گریل را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید کاملا داغ شود. استیک را در تابه قرار داده و برای درجه خام مدیوم (Medium Rare) حدود ۶ دقیقه بپزید یا اگر دوست دارید استیک شما به درجه کاملا پخته برسد مدت زمان بیشتری به پختن اختصاص دهید. هر دقیقه یکبار استیک را برگردانید تا دو طرف آن به یک اندازه بپزد.
مرحله سوم:
برای مزه دار کردن بیشتر استیک یک یا همه موارد زیر را انجام دهید:
استیک دنده گوساله را با یک چاقوی تیز برش زده و با سس مخصوص سرو کنید.
فیله مینیون چیست
طرز تهیه استیک تی بن (T-Bone) خوشمزه
انواع استیک و کباب؛ 10 مدل استیک و کباب خوشمزه و پرطرفدار
استیک ریب آی چیست؟ طرز تهیه استیک ریب آی خوشمزه
استیک راسته گوساله چیست؟طرز تهیه استیک راسته گوساله خوشمزه
گوشت گوساله یا گوشت گوسفندی؟ بررسی فواید و مضرات
