در سال ۲۰۰۶، جفری گوردون و همکارش پیتر ترنباگ (Turnbaugh) در دانشگاه واشنگتن، آزمایش جالبی با موشها طراحی کردند تا به یک سوال مهم پاسخ دهند: آیا میکروبهای روده میتوانند باعث چاقی شوند یا خیر؟
این پژوهش پیشگامانه که دیدگاه ما را به کاهش وزن تغییر داد، در دو مرحله اصلی انجام شد:
محققان ابتدا دو گروه موش را انتخاب کردند:
گروه اول: موشهایی که به دلیل یک نقص ژنتیکی، همیشه گرسنه و بسیار چاق بودند.
گروه دوم: موشهای معمولی و لاغر.
دانشمندان روده این دو گروه را بررسی کردند تا تفاوتهای میکروبی آنها را پیدا کنند. آنها متوجه شدند که ترکیب باکتریها در شکم موشهای چاق با لاغرها کاملاً فرق دارد:
در روده موشهای چاق، نوعی از باکتریها به نام فرمیکوتها (Firmicutes) اکثریت داشتند.
در روده موشهای لاغر، نوع دیگری به نام باکتروئیدتها (Bacteroidetes) بیشتر دیده میشد.
آنها میخواستند بدانند: «آیا باکتری باعث چاقی شده یا چاقی باعث تغییر باکتری شده است؟» برای فهمیدن این موضوع، آنها از موشهای بدون میکروب (Germ-free) استفاده کردند. این موشها در حبابهای استریل بزرگ شده بودند و رودهشان کاملاً خالی از باکتری بود.
روند آزمایش پیوند به این صورت بود:
باکتریهای روده «موشهای چاق» را برداشتند و به شکم یک گروه از موشهای بدون میکروب منتقل کردند.
باکتریهای روده «موشهای لاغر» را هم به گروه دیگری از موشهای بدون میکروب دادند.
سپس منتظر ماندند تا ببینند چه اتفاقی میافتد.
نتیجه آزمایشها شگفتانگیز بود. وقتی دانشمندان باکتریهای «موش چاق» را به موشهای بدون میکروب (که ژنتیک معمولی داشتند) منتقل کردند، آن موشها در مدت کوتاهی شروع به چاق شدن کردند؛ با اینکه غذایشان تغییر نکرده بود!
دانشمندان کشف کردند که باکتریهای روده موشهای چاق، مثل یک دستگاه آبمیوهگیری بسیار قوی عمل میکنند. وقتی ما غذا میخوریم، بدن ما نمیتواند همه چیز (مثل فیبرها) را هضم کند و مقداری از آن دفع میشود. اما باکتریهای روده افراد چاق، آنقدر حریص و کارآمد هستند که حتی فیبرهای سخت را هم میشکستند و از آنها انرژی (کالری) اضافی بیرون میکشند.
این مطالعه نشان داد که چاقی فقط به این ربط ندارد که «چقدر میخورید» یا «چقدر ورزش میکنید». میکروبهای روده شما هم نقش مهمی دارند.
اگر میکروبهای شما از نوع "چاقکننده" باشند، آنها میتوانند کالری بیشتری از غذای شما استخراج کنند و باعث افزایش وزن شما شوند، حتی اگر رژیم غذایی مشابه دوستان لاغرتان داشته باشید.
