کینوا (Quinoa) دانهای مغذی و بدون گلوتن است که به دلیل ارزش غذایی بالا، لقب “مادر غلات” را از آن خود کرده است. این دانهی کوچک بهویژه در سالهای اخیر به یک غذای سالم و پرمصرف در رژیمهای غذایی گیاهخواری و وگان تبدیل شده است. در این مقاله با مهمترین خواص کینوا و نحوه مصرف آن آشنا میشویم.
ارزش غذایی کینوا
کینوا منبعی غنی از پروتئین گیاهی، فیبر و مواد معدنی ضروری مانند منیزیم، پتاسیم، آهن و کلسیم است. هر ۱۰۰ گرم کینوا پخته حدود ۱۲۰ کالری، ۴ گرم پروتئین، ۲ گرم فیبر و مقدار قابل توجهی ویتامین B دارد.
خواص کینوا برای سلامتی
برخلاف بسیاری از غلات، کینوا حاوی همهی ۹ اسیدآمینه ضروری است. به همین دلیل انتخابی عالی برای ورزشکاران، گیاهخواران و افرادی است که به دنبال رژیم پرپروتئین سالم هستند.
کینوا به طور طبیعی فاقد گلوتن است و جایگزین سالمی برای برنج و گندم در رژیم افراد حساس به گلوتن محسوب میشود.
وجود پروتئین و فیبر در کینوا باعث احساس سیری طولانیمدت میشود و از پرخوری جلوگیری میکند. همین ویژگی آن را به یک مادهی غذایی مؤثر برای لاغری تبدیل کرده است.
فیبر بالای موجود در کینوا به کاهش قند خون بعد از وعدههای غذایی کمک میکند. همچنین عملکرد روده را بهبود داده و از یبوست جلوگیری میکند.
کینوا حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی مانند کوئرستین و کامفرول است که در کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماریهای مزمن نقش دارند.
مصرف منظم کینوا باعث کاهش کلسترول بد (LDL)، تعادل فشار خون و محافظت از قلب میشود.
نحوه مصرف کینوا در رژیم غذایی
به جای برنج در کنار غذا
در سالادهای سرد یا گرم
در سوپ و آش
تهیه صبحانه مقوی همراه با میوه و عسل وگان
استفاده در کوکو یا دسرهای سالم
جمعبندی
کینوا یک دانهی کوچک اما سرشار از مواد مغذی است که میتواند به سلامت قلب، کنترل وزن، بهبود گوارش و افزایش انرژی کمک کند. با جایگزین کردن کینوا به جای غلات تصفیهشده، میتوانید یک گام مهم به سمت سبک زندگی سالمتر بردارید.
به فروشگاه وگان وج کالا مراجعه فرمایید و از تنوع بینظیر کینوا با کیفیت لذت ببرید.
