محمدعلی اشتریان·۲ سال پیشنگهداری بهتر سبزیجات با بلانچینگبلانچینگ سنتی و صنعتیبلانچینگ یا همان آنزیم زدایی در قدیم به وسیله حوضچه آب یا بخار اشباع شده انجام می گرفت. در هر دو روش، مواد غذایی را بر…
olkamashin·۳ سال پیشبلانچینگ میوه خشک و سبزیجاتبلانچیگ خنک سازیرایج ترین روش بلانچینگ یا آنزیم زدایی میوه ها و سبزیجات استفاده از آب گرم و بخار است و در هر دو روش، خنک سازی با استفاده از…