شاید به دلیل طعم متفاوت جو و نان جو از این محصول کمتر استفاده می شود اما باید بدانید که جو یکی از غلاتی است که برای انواع رژیم های غذایی توصیه می شود و اگر قصد لاغر کردن دارید نان جو بهترین گزینه برای رساندن مواد مغذی به بدن تان و کالری کم و سیری طولانی است و می توانید با مصرف ان به سرعت وزن کم کنید متاسفانه اغلب مردم با اینکه هر روز این غله‌ی مهم را مصرف می کنند از خواص نان جو برای سلامتی بدن و ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن آگاه نیستند ما در این مقاله بیشتر از خواص جو و نان جو درانواع رژیم های لاغری خواهیم گفت .
خوب است بدانید که جو معمولا در دو شکل یافت می‌شود. در جو پوست‌کنده فقط پوست غیرخوراکی جدا شده و جوانه و گیاهک باقی می‌ماند؛ ولی در شکل دیگر علاوه بر پوست، سبوس نیز از جو جدا می‌شود جو حاوی کالری کم و پروتئین است و کلسترول ندارد همچنین حاوی کربوهیدارت و فیبر و کلسیم و آهن و ویتامین ب 1 تیامین و ویتامین ب 2 ریبوفلاوین و ویتامین ب 3 نیاسین و ب 6 و ب 9 فولات و منیزیوم و فسفر و زینک است و خوب است بدانید که نیاز افراد به مواد مغذی مختلف به سن و جنسیت افراد بستگی دارد. لازم است بدانید که بتاگلوکان نوعی از فیبر است که در جو یافت می‌شود. براساس مطالعات این نوع از فیبر خطر چاقی و عوارض ناشی از آن مانند سکته مغزی، دیابت و بیماری قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد
اشاره کردیم که نان جو سرشار از فیبر است و فیبر موجود در جو از یبوست جلوگیری می‌کند و به تنظیم عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند آبِ علفِ جو باعث می‌شود شیره‌های گوارشی شدیدتر کار کنند. این امر باعث افزایش سوخت و ساز بدن شما می‌شود. این ویژگی در کسانی که از مشکل نفخ شکم رنج می‌برند، اهمیت ویژه‌ای دارد
خوب است بدانید که جو سرشار از فسفر است و به بازسازی سلول‌ها کمک می‌کند. فسفر به تشکیل استخوان‌ها نیز کمک می‌کند. فسفر از واحدهای سازنده‌ی رمز ژنتیکی اطلاعات درون ژنوم به صورت رشته‌ها یا کلمات سه حرفی موسوم به رمز منتقل می‌شوند بوده و در سلامت غشاهای سلولی و سلامت دستگاه عصبی نقش کلیدی بازی می‌کند
نان جو برای قلب مفید است . جو منبع خوبی از ویتامین نیاسین است. نیاسین فواید بسیاری برای دستگاه قلبی عروقی دارد. نیاسین به کاهش کلسترول بد، لیپوپروتئین و رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. درنتیجه خطر تشکیل لخته خون در بدن را کاهش می‌دهد.
کاهش کلسترول اگر کلسترول شما همیشه بالا است با مصرف نان جو ممکن است . از فیبر نامحلول موجود در جو، پروپیونیک اسید تولید می‌شود که توانایی کاهش کلسترول را داراست. این ماده با کاهش فعالیت آنزیم هیدروکسی متیل‌گلوتاریل کوآنزیم آ ردوکتاز به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند.
دانشمندان تأثیر فیبر دریافتی را بر دوران پیش از یائسگی زنان مورد مطالعه قرار دادند. آنها دریافتند که رژیم غذایی سرشار از فیبرِ غلات کامل مانند جو باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان به میزان پنجاه درصد می‌شود.
باید بدانید که یکی از خواص جو این است که به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. جو و علف جو محتوی منگنر، فسفر و مس هستند. این عناصر به سلامت استخوان کمک می‌کنند. فیبر موجود در جو زمان باقی‌ماندن غذا را در روده‌ی بزرگ به حداقل می‌رساند. علاوه‌براین جو منبع خوبی از سلنیم است و خطر سرطان روده‌ی بزرگ را کاهش می‌دهد. سلنیم موجود در جو به سلامت غده‌ی تیروئید کمک می‌کند. سلنیم یک آنتی‌اکسیدان دفاعی و از اجزای ساختاری در دستگاه ایمنی است. همچنین «سلنیم» سلول‌های آسیب‌دیده‌ی بدن را ترمیم می‌کند.
خوب است این نکته را هم بدانید که جو سرشار از ویتامین سی است آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است. همه‌ی اینها برای سلامت پوست مفیدند. جو از التهابات بدن می‌کاهد. جو به سلامت بدن کمک کرده و سلامت بدن موجب سلامت پوست می‌شود. جو سرشار از روی بوده و به التیام زخم ها کمک می‌کند. جو سرشار از سلنیم است. سلنیم به حفظ انعطاف‌پذیری پوست کمک می‌کند. همچنین سلنیم به بسیاری از عملکردهای بدن کمک می‌کند که بهبود این عملکردها در پوست ما نیز منعکس می‌شود. جو پوست را تقویت می‌کند و سموم را از پوست می‌زداید. درنتیجه پوستی لطیف و خوش‌رنگ خواهید داشت همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو باعث می‌شوند جوان‌تر به‌نظر بیایید. جو به دفع سموم از بدن کمک کرده و باعث افزایش سلامت و جوانی پوست می‌شود. کمبود مواد مغذی اغلب بر مو تأثیر می‌گذارد. جو محتوی مواد معدنی حیاتی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین‌هایی است که برای سلامت مو ضروری هستند جو سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی‌ای مانند تیامین، نیاسین و «پروآنتوسیانیدین بی۳» است. این مواد موجب افزایش رشد مو می‌شوند جو محتوی آهن و مس است. درنتیجه تولید گلبول‌های قرمز خون را افزایش داده و موجب کاهش ریزش مو می‌شود. مس موجود در جو موجب تولید رنگدانه‌هایی می‌شود که مسئول رنگ مو هستند.
اشاره کردیم که جو محتوی گلوتن است. بنابراین برای مبتلایان به بیماری سلیاک و کسانی که رژیم بدون گلوتن را دنبال می‌کنند، مناسب نیست. بنابراین جوانه، نوشیدنی‌های تهیه‌شده از جوانه مانند آب‌جو و طعم‌دهنده‌های تهیه‌شده از جو نیز محتوی گلوتن هستند . برای افزایش فیبر مصرفی‌تان، باید این کار را به‌طور تدریجی ظرف ۱ تا ۲ ماه انجام بدهید. این روش از مشکلات گوارشی جلوگیری کرده و به بدن اجازه می‌دهد که خود را با این روند تطبیق بدهد. مصرف مایعات فراوان در زمان افزایش مصرف فیبر می‌تواند از یبوست جلوگیری کند.
سخن اخر اینکه شما به غیر از نان جو از خود جو هم باید در رژیم های لاغری استفاد کنید . به کمک جو هریسه درست کنید هریسه غذایی است که از پختن غلات یا حبوبات همراه با آب یا شیر به دست می‌آید و می تواندی در آن شکر یا گوشت هم استفاده شود. از آرد جو برای آشپزی استفاده کنید؛ به‌جای نان گندم از نان جو استفاده کنید؛ می توانید جو را به سوپ‌هایتان بیافزایید یا از جوانه‌ی آن د به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده کنید؛پودر جو را به آبمیوه‌هایتان بیافزایید؛ می‌توانید جو را بنابرسلیقه‌ی خود با آبِگوشت و سبزیجات مختلف بپزید و می‌توانید جو پخته و سردشده را با سبزیجات خردشده و سس خانگی‌تان ترکیب کرده و یک سالاد مقوی درست کنید یا جو را با پیاز، کرفس، قارچ، هویج و فلفل دلمه‌ای ترکیب کنید. به آنها مقداری آبِگوشت بیفزایید و آن را به جوش بیاورید. سپس بگذارید تا حدود چهل دقیقه بپزد و میل کنید.
