کربوهیدرات‌ها در طیف وسیعی از غذاهای سالم و ناسالم مانند نان، لوبیا، شیر، ذرت بو داده، سیب زمینی، کلوچه، اسپاگتی، نوشابه، ذرت و پای گیلاس یافت می‌شوند. آن‌ها همچنین در اشکال مختلف وجود دارند. رایج‌ترین و فراوان‌ترین شکل‌ها قندها، فیبرها و نشاسته‌ها هستند.
غذاهای پر کربوهیدرات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند. کربوهیدرات‌ها گلوکز را برای بدن فراهم می‌کنند که به انرژی مورد استفاده برای پشتیبانی از عملکردهای بدن و فعالیت بدنی تبدیل می‌شود. اما کیفیت کربوهیدرات مهم است. برخی از انواع غذاهای غنی از کربوهیدرات بهتر از سایرین هستند:
سالم‌ترین منابع کربوهیدرات‌ها - غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات فرآوری‌نشده یا با حداقل فرآوری‌شده - با تأمین ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و مجموعه‌ای از مواد مغذی گیاهی مهم، سلامتی را افزایش می‌دهند.
منابع ناسالم کربوهیدرات‌ها شامل نان سفید، شیرینی‌ها، نوشابه‌ها و سایر غذاهای بسیار فرآوری شده یا تصفیه شده است. این اقلام حاوی کربوهیدرات‌هایی هستند که به راحتی هضم می‌شوند و ممکن است به افزایش وزن، تداخل با کاهش وزن و ترویج دیابت و بیماری قلبی کمک کنند.
