طعم شیرین اما بیماری‌های تلخ

نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر و تأثیرات آنها بر سلامت

مقدمه نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر، شامل نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های طعم‌دار و نوشیدنی‌های ورزشی، به دلیل وجود مقادیر بالای شکر در رژیم غذایی افراد، منبع اصلی قند افزوده در بسیاری از جوامع هستند. شکر به شکل ساکارز یا شربت ذرت با فروکتوز بالا، که هر دو از مقادیر تقریبا مساوی گلوکز و فروکتوز تشکیل شده‌اند، به این نوشیدنی‌ها اضافه می‌شود. این نوشیدنی‌ها به طور متوسط حدود 7٪ از کالری روزانه و نزدیک به 50٪ از قندهای اضافه شده در رژیم غذایی را تشکیل می‌دهند.

نوشیدنی‌های شیرین و سلامتی

1. چاقی و اضافه وزن مطالعات متعدد نشان داده‌اند که افزایش مصرف نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر می‌تواند به افزایش وزن بدن منجر شود، و بیشتر این افزایش وزن به دلیل افزایش مصرف انرژی کل است. نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر ممکن است با افزایش چاقی احشایی، که بخشی عمده از افزایش وزن را تشکیل می‌دهد، خطر قلبی-متابولیک را افزایش دهند. مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مصرف‌کنندگان روزانه این نوشیدنی‌ها 29٪ افزایش بیشتری در حجم بافت چربی احشایی در مقایسه با غیرمصرف‌کنندگان داشته‌اند. همچنین، مصرف یک لیتر نوشیدنی شیرین شده با شکر در روز به مدت شش ماه می‌تواند به افزایش چربی احشایی و کبدی منجر شود. مصرف روزانه این نوشیدنی‌ها نیز با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مستقل از چاقی همراه است.

2. چربی خون هیپرتری‌گلیسیریدمی (افزایش تری‌گلیسرید خون) یکی از عوامل خطر اصلی قلبی-عروقی است که با مصرف نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر مرتبط است. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف بیش از یک نوشابه در روز در مقایسه با مصرف کمتر از یک نوشابه در روز، شانس ابتلا به هیپرتری‌گلیسیریدمی را تا 25٪ افزایش می‌دهد. همچنین، مصرف روزانه این نوشیدنی‌ها با افزایش 25٪ خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب در مقایسه با غیرمصرف‌کنندگان مرتبط است.

3. فشار خون مصرف نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر همچنین با فشار خون بالا، که یکی دیگر از عوامل خطر اصلی قلبی-عروقی است، مرتبط است. مطالعه‌ای نشان داده است که مصرف بالاترین میزان نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر به طور متوسط 12٪ افزایش خطر فشار خون بالا را در مقایسه با کمترین میزان مصرف به همراه دارد.

4. مکانیسم‌ها بر اساس مطالعات عمدتاً حیوانی، جزء فروکتوز موجود در نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر به طور ویژه مضر است. تغذیه حیوانات با مقادیر زیاد فروکتوز می‌تواند به سرعت ویژگی‌های سندرم متابولیک از جمله چاقی، دیس‌لیپیدمی، کبد چرب، فشار خون بالا، مقاومت به انسولین و دیابت را ایجاد کند. برخی مطالعات انسانی نیز نشان داده‌اند که مصرف زیاد فروکتوز می‌تواند منجر به افزایش چاقی احشایی، هیپرتری‌گلیسریدمی پس از غذا و مقاومت به انسولین شود.

جمع‌بندی تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که مصرف بالای نوشیدنی‌های شیرین شده با قند می‌تواند تأثیرات منفی زیادی بر سلامت انسان داشته باشد. این نوشیدنی‌ها می‌توانند باعث اضافه وزن، افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی شوند. همچنین، مصرف زیاد این نوشیدنی‌ها می‌تواند تغییرات منفی در سطح هورمون‌ها، کیفیت خواب، سیستم ایمنی بدن، بافت‌های استخوانی و کلیه‌ها ایجاد کند.

برای پیشگیری از تأثیرات منفی این نوشیدنی‌ها، توصیه می‌شود که مصرف آنها را محدود کنید و به جای آن از نوشیدنی‌های سالم‌تر مانند آب معدنی، چای کم‌رنگ، قهوه، شیر و لبنیات استفاده کنید.

نسخه کامل در کتونیا