با یک نکته مهم کنکوری میخوام مقاله رو شروع کنم "تعادل" بله مهمترین مسئله نه تنها در تغذیه بلکه در کل زندگی تعادل هست، اگر متعادل عمل کنید بهینه ترین حالت رو در تمامی امور خواهید داشت!
در مورد چربی، کربوهیدرات، پروتئین و البته فیبر این مقاله رو هم حتما بخونید، به خصوص ورزشکارا!
همانطور که راه رفتن، دوچرخه سواری و ... نیاز به تعادل داره، تغذیه هم نیاز به تعادل داره! نباید مواد غذایی را بیش از حد اضافه کنید یا از اونطرف بوم بیوفتید و کلا حذفش کنید. حتما خودتون یا دور برتون دیدید که مثلا برنج یا نون کلا حذف میشه از رژیم غذایی یا یکی میگه من بدون پلو نمیتونم زندگی کنم یا اصلا سیر نمیشم!
پیشنهاد میکنم بهتون که میزان و طریقه مصرف مواد غذایی رو یاد بگیرید، که در این مقاله میخوام در مورد کربوهیدرات و پروتئین صحبت کنم براتون، در مورد فیبر و ... هم در مقاله ای دیگر براتون مفصل توضیح می دم.
کربوهیدرات ها شامل مواد غذایی همچون نان، برنج، سیب زمینی، ذرت و ... میشن و بهترین حالت مصرف کربوهیدرات ها اینه که از صبح تا شب به تدریج مصرفشون رو کم کنید، یعنی همراه صبحانه با خیال راحت نان بخورید، همراه نهار مثلا سیب زمینی یا پلو بخورید ولی کم بخورید و برای شام کربوهیدرات نخورید! حتما میپرسید چرا!
دلیلیش اینه که در طول روز شما فعالیت فیزیکی دارید و از طرفی هضم کربوهیدرات ها زمان بر است، پس بدن در طول روز زمان کافی برای هضم و سوختن انرژی ایجاد شده از کربوهیدرات ها را خواهد داشت، برای همین آنها رو به صورت چربی ذخیره نمیکنه. حالا اگه شب پلو، نان یا سیب زمینی بخورید چه اتفاقی میوفته! بله درست گفتید چون بدن زمانی برای خضم و سوزوندن رو نداره و شما میخوابید، کربوهیدرات مصرف شده به صورت چربی در بدن ذخیره سازی میشه و میشه همون اضافه وزنی که ازش فراری هستید، به همین سادگی!
پس بهتره که برای شام از خوردن کربوهیدرات دوری کنید و به جاش پروتئین و فیبر (سبزیجات و سیفی جات) استفاده کنید، که البته خواب بهتری هم خواهید داشت.
امیدوارم این مقاله هم براتون مفید بوده باشه :)
شاد و تندرست باشید chef_kavandi@
