چلو گردن یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای اصیل ما ایرانی می‌باشد، گردن گوسفندی یکی از مطبوع‌ترین گوشت‌های گوسفند می باشد که دارای مقادیر قابل توجهی امگا۳ و پروتئین است، برای طبخ گوشت گردن می‌توانید چربی‌های اضافی را از گردن جدا نموده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. البته جالب است بدانید نیمی از چربی‌های موجود در لاشه گوسفند اشباع نشده است. به همین دلیل خوردن آن ضرر خاصی برای شخص نداشته و موجب خوشمزه‌تر شدن غذا نیز می‌گردد. گردن گوسفندی یکی از گوشت‌های می‌باشد که بسیار خوشمزه است و باید با پیاز فراوان و آب کم پخته شود تا بافت نرم و پنبه‌ای پیدا کند.
برای خرید آنلاین گوشت گوسفندی تازه و خوشمزه روی لینک کلیک کنید.
گوشت گردن را تمیز بشورید و مقداری فلفل سیاه و زعفران را با قلمو روی همه نقاط گوشت می‌زنیم سپس بمدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شود.
ابتدا پیاز‌ها را پوست بگیرید و به دلخواه می توانید نگینی ریز یا خلالی خرد کنید. داخل یک قابلمه یا زودپز کمی روغن و کره ریخته و صبر کنید تا داغ شود. سپس پیاز ها را اضافه کنید و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید.
در ادامه شما می توانید گوشت های مزه دار شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس سیر را پوست کنده به همراه چوب دارچین و زعفران به گوشت اضافه کرده و چند لیوان آب جوش روی آن ریخته و در قابلمه می گذاریم و حرارت را کم کرده و زمان می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.
وقتی گردن کاملا پخته شد باید چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید. سپس نمک آن را اندازه کنید. رب را داخل یک تابه با کمی روغن و زعفران تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس رب را به خوراک اضافه کنید و کمی هم بزنید و برای نیم ساعت دیگر زمان دهید تا گردن کاملا نرم شود. سپس داخل دیس دلخواه کشیده و سرو کنید.
لینک های مرتبط
فیله مینیون چیست
طرز تهیه استیک تی بن (T-Bone) خوشمزه
انواع استیک و کباب؛ 10 مدل استیک و کباب خوشمزه و پرطرفدار
استیک ریب آی چیست؟ طرز تهیه استیک ریب آی خوشمزه
استیک راسته گوساله چیست؟طرز تهیه استیک راسته گوساله خوشمزه
گوشت گوساله یا گوشت گوسفندی؟ بررسی فواید و مضرات
آموزش طرز تهیه استیک دنده گوساله
