در این رژیم غذایی تاکید اصلی بر روی سبزیجات و میوه ها قرار داده می شود، اما جذب مقدار کم و متوسط گوشت، ماهی خاصی، آجیل، دانه ها و برخی از سبزیجات نیز مجاز است. از قند به شدت فرآوری شده، روغن ها، و غلات در این رژیم غذایی اجتناب می شود – اما هنوز هم در مقادیر بسیار کم قابل قبول هستند.
رژیم غذایی پگان pegan به عنوان یک رژیم غذایی معمولی و کوتاه مدت طراحی نشده است. در عوض، هدف آن است که پایدارتر باشد تا بتوانید آن را به طور نامحدود دنبال کنید.
رژیم غذایی pegan به شدت بر روی غذاهای کامل و یا غذاهایی متمرکز است که قبل از اینکه به بشقاب شما برسند، هیچ پردازشی بر روی آن ها صورت نگرفته است.
گروه غذایی اولیه برای رژیم غذایی پگان سبزیجات و میوه ها است، این ها باید شامل ۷۵% کل مصرف شما باشند.
برای به حداقل رساندن پاسخ قند خون تان باید از میوه ها و سبزیجاتی مانند توت ها و سبزیجات غیر نشاسته ای که شاخص گلیسمیک آن کم باشد تاکید کنید. مقدار کمی از سبزیجات نشاسته دار و میوه های قنددار ممکن است برای افرادی که قبل از شروع رژیم غذایی کنترل قند خون سالم را دریافت کرده اند، مجاز باشد.
اگرچه رژیم غذایی پگان در درجه اول بر غذاهای گیاهی تاکید می کند، دریافت پروتیین کافی از منابع حیوانی همچنان دلگرم کننده است. به خاطر داشته باشید که چون ۷۵% از رژیم غذایی از سبزیجات و میوه‌ها گرفته می‌شود، کم‌تر از ۲۵ درصد برای پروتئین‌های گیاهی باقی می‌ماند. در نتیجه شما جذب گوشت بسیار کمتری نسبت به رژیم غذایی معمولی خود خواهید داشت ، اما هنوز هم بیشتر از رژیم غذایی وگان است.
رژیم غذایی pegan از خوردن گوشت یا تخم مرغ تغذیه شده به صورت مرسوم جلوگیری می کند. در عوض، بر منابع تغذیه شده با چمن، منابع گیاهی، گوشت گوساله، مرغ و تخم مرغ کامل تاکید دارد. هم چنین این رژیم مصرف ماهی را تشویق می کند.
در این رژیم غذایی، شما باید چربی های سالم را از منابع خاص مانند موارد زیر تامین کنید:
برخی از سبزیجات و حبوبات کامل می توانند در این رژیم غذایی مصرف شوند. اگرچه بسیاری از حبوبات و دانه ها به خاطر پتانسیل تاثیر گذاری بر قند خون، از رژیم غذایی pegan حذف می شوند اما برخی از حبوبات و دانه های بدون گلوتن در مقادیر محدود مجاز هستند.
مصرف دانه نباید بیش از نصف فنجان (۱۲۵ گرم) در هر وعده غذایی باشد، در حالی که مصرف بنشن از ۱ فنجان (۷۵ گرم) نباید بیش از یک فنجان (۷۵ گرم) در روز باشد.
با این حال، اگر دیابت و یا شرایطی دارید که به کنترل قند خون ضعیف کمک می کند، باید این غذاها را بیشتر محدود کنید.
رژیم غذایی pegan نسبت به رژیم غذایی پائولو و وگان انعطاف پذیرتر است، زیرا اجازه می دهد که هر غذایی بسته به موقعیت مصرف شود.
بیشتر این غذاها به خاطر تاثیر پذیرفته شده آن ها بر روی قند خون و یا التهاب در بدن شما ممنوع هستند.
رژیم غذایی پگان می تواند به روش های مختلف به سلامتی شما کمک کند. تاکید قوی بر مصرف میوه و سبزیجات احتمالا بهترین ویژگی آن است. میوه ها و سبزیجات سرشار از فیبر، ویتامین، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی شناخته شده برای جلوگیری از بیماری و کاهش استرس و التهاب اکسیداتیوهستند.
رژیم غذایی pegan همچنین بر چربی های سالم و غیر اشباع از ماهی، آجیل، دانه ها و گیاهان دیگر تاکید دارد که ممکن است تاثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد.
علاوه بر این، رژیم های غذایی که به مواد غذایی کامل وابسته هستند با بهبود کیفیت کلی رژیم همراه هستند.
با وجود ویژگی های مثبت آن، رژیم pegan نیز دارای برخی جنبه های منفی است که ارزش بررسی دارد.
اگر چه رژیم غذایی پگان نسبت به رژیم های وگان و یا پائواو انعطاف پذیری بیشتری دارد، اما مصرف بسیاری غذاهای بسیار سالم مانند حبوبات، دانه های کامل و لبنیات را محدود می کند.
طرفداران این رژیم غذایی اغلب افزایش التهاب و افزایش قند خون را به عنوان دلایل اولیه برای حذف این مواد غذایی مطرح می کنند.
البته، برخی از مردم به گلوتن و لبنیات آلرژی دارند که می توانند باعث التهاب شوند. به طور مشابه، برخی افراد هنگام مصرف غذاهای پرچرب مانند دانه و حبوبات برای کنترل قند خون شان تلاش می کنند. در این موارد، کاهش یا حذف این غذاها ممکن است مناسب باشد.
علاوه بر این، اگر آن مواد مغذی با دقت جایگزین نشوند، حذف دل خواه گروه های بزرگ مواد غذایی می تواند به کمبود مواد مغذی منجر شود. بنابراین، شما ممکن است به یک درک اولیه از مواد غذایی برای اجرای ایمن رژیم غذایی pegan نیاز داشته باشید.
اگر چه رژیم غذایی سرشار از میوه های ارگانیک، سبزیجات و گوشت های با علف تغذیه شده، ممکن است در نظریه عالی به نظر برسد، اما ممکن است برای بسیاری از مردم غیرممکن باشد.
برای اینکه رژیم غذایی موفقیت آمیز باشد، شما به زمان قابل توجهی برای اختصاص به آماده کردن غذا، کمی تجربه آشپزی و برنامه ریزی غذایی، و دسترسی به انواع غذاهایی که ممکن است بسیار گران قیمت باشند، نیاز دارید.
علاوه بر این، به دلیل محدودیت های مربوط به غذاهای فرآوری شده رایج، مانند روغن های طبخ غذا، غذا خوردن ممکن است دشوار باشد. این می تواند به طور بالقوه منجر به افزایش انزوای اجتماعی و یا استرس شود.
