رژیمهای غذایی مختلفی توجه عموم را جلب کردهاند؛ از جمله رژیم کتوژنیک با تمرکز بر کاهش کربوهیدرات و افزایش چربی، و رژیم وگان که مصرف هرگونه محصول حیوانی را کنار میگذارد. اما آیا میتوان این دو الگو را با هم ترکیب کرد؟ پاسخ مثبت است. رژیم کتوژنیک وگان ترکیبی نوآورانه است که هم به کاهش وزن کمک میکند و هم مطابق با اصول اخلاقی و محیطزیستی زندگی مدرن است.
رژیم کتوژنیک بر پایهی مصرف مقدار بالای چربیهای سالم، میزان متوسطی از پروتئین و مقدار بسیار کمی کربوهیدرات است. این نوع تغذیه بدن را به وضعیت کتوزیس میبرد؛ حالتی که در آن بدن برای تأمین انرژی، به جای گلوکز، چربی میسوزاند. در مقابل، رژیم وگان مصرف گوشت، لبنیات، تخممرغ و دیگر محصولات حیوانی را حذف میکند.
حال در رژیم کتوژنیک وگان، شما نهتنها باید کربوهیدرات را کاهش دهید، بلکه منابع چربی و پروتئین موردنیاز را فقط از گیاهان دریافت میکنید. این ترکیب نیاز به دقت بالا دارد، اما با برنامهریزی صحیح، نتایج فوقالعادهای به دنبال خواهد داشت.
کاهش وزن مؤثر و پایدار
حالت کتوز به بدن کمک میکند تا سریعتر چربی بسوزاند، در حالی که مصرف مواد گیاهی موجب احساس سیری طولانیتری میشود.
کاهش التهابات بدن
حذف لبنیات و گوشت فرآوریشده از رژیم غذایی، به کاهش التهابهای مزمن کمک میکند و احتمال بروز بیماریهای التهابی کاهش مییابد.
بهبود سلامت قلب و عروق
رژیم کتوژنیک وگان سرشار از چربیهای غیر اشباع مفید (مثل روغن زیتون، آووکادو و آجیلها) است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکند.
مطابقت با ارزشهای اخلاقی و زیستمحیطی
پیروی از رژیم وگان موجب کاهش آسیب به حیوانات و تأثیرات منفی صنعت دامپروری بر محیط زیست میشود.
پروتئین گیاهی کمکربوهیدرات: پروتئین سویا، پودر پروتئین نخود، تمپه، توفو، سیتن
چربیهای مفید: روغن نارگیل، روغن زیتون بکر، آووکادو، مغزها و دانههایی مانند گردو، بادام، تخمچیا و دانه کتان
سبزیجات کمکربوهیدرات: کلم بروکلی، اسفناج، قارچ، خیار، کرفس، مارچوبه
شیرهای گیاهی بدون قند: شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر کنجد بدون شکر افزوده
مکملها (در صورت نیاز): B12، امگا ۳ گیاهی، ویتامین D3 و زینک
کمبود پروتئین؟
استفاده از منابعی مثل پودر پروتئین سویا یا نخود میتواند نیاز روزانه را تأمین کند.
مشاهده پروتئین سویا وگان در فروشگاه وجکالا
محدودیت غذایی زیاد؟
درست است که رژیم کتوژنیک وگان محدودکننده بهنظر میرسد، اما با تهیه لیستی از مواد غذایی مجاز و خلاقیت در آشپزی، میتوان وعدههای متنوع، خوشطعم و مغذی تهیه کرد.
افراد دارای مشکلات کلیوی یا بیماریهای خاص متابولیک باید قبل از آغاز این رژیم با پزشک مشورت کنند.
همچنین افرادی که نیاز به انرژی بالا در قالب کربوهیدرات دارند (مثل ورزشکاران استقامتی) ممکن است عملکرد بهتری با رژیمهای حاوی کربوهیدرات داشته باشند.
رژیم کتوژنیک وگان ترکیبی بینظیر از دو سبک زندگی سالم است. اگر بهدرستی برنامهریزی شود، میتواند به کاهش وزن، بهبود سلامت متابولیک، افزایش انرژی، و رعایت اصول زیستمحیطی و اخلاقی کمک کند. مهم آن است که منابع غذاییتان را آگاهانه انتخاب کنید و نیازهای بدنتان را بهدرستی بشناسید.
