پرسش‌ها و باورها دربارۀ سلامت قلب

در دو متن قبلی با عنوان «همه چیز دربارۀ سلامت قلب» و «تغذیۀ مناسب برای مراقبت از قلب» در وبلاگ پرفیرو دربارۀ سلامت قلب گفتیم. اکنون با ما باشید تا از پرسشهای متداول و باورهای درست و نادرست دربارۀ سلامت قلب بگوییم.

پرسشها در باب غذاهای سالم برای قلب

پرسش: چه غذاهایی برای قلب شما بهتر است؟

پاسخ: به گفتۀ موسسۀ ملی قلب ریه و خون آمریکا (NHLBI)، که منبع مورد اعتماد در این حوزه است، غذاهای زیر برای قلب شما بهترین هستند:

_        سبزیجات: مانند سبزیجات برگدار، بروکلی و هویج

_        میوهها: مانند سیب، موز و پرتقال

_        غلات کامل: مانند بلغور جو دوسر ساده، برنج قهوهای، و نان سبوسدار یا تورتیلا

_        لبنیات بدون چربی یا کمچرب: مانند شیر، پنیر یا ماست

_        غذاهای غنی از پروتئین: مانند ماهی، گوشت بدون چربی، تخممرغ، آجیل و حبوبات

_        روغنهای سرشار از چربیهای تک غیراشباع و چند غیراشباع: مانند روغن کانولا، ذرت، زیتون، گلرنگ، کنجد، آفتابگردان و روغن سویا

_        غذاهای سرشار از چربیهای تک غیراشباع و چند غیراشباع: مانند دانهها، آجیل و کره دانهها، ماهی قزلآلا و ماهی، آووکادو و توفو

پرسش: چه غذاهایی از سکته قلبی جلوگیری میکند؟

پاسخ: طبق ادعای «خدمات بهداشت ملی» (NHS)، رژیم غذایی سالم و متعادل یکی از ارکان کلیدی برای جلوگیری از حمله قلبی است. آنها توصیه میکنند از رژیم غذایی مدیترانهای پیروی کنید که شامل خوردن بیشتر مواد زیر میشود:

_        نان سبوسدار، برنج و پاستا

_        سبزیجات

_        میوه

_        ماهی

_        همچنین بهمعنای مصرف کمتر گوشت و محدود کردن غذاهای حاوی چربی اشباع شده است.

پرسش: کدام میوه برای قلب شما بهتر است؟

پاسخ: برخی از بهترین میوهها برای سلامت قلب شما عبارتاند از:

_        بلوبری

_        انگور قرمز

_        انار

_        سیب

_        آووکادوها

_        انبه

_        توتها

_        گیلاس

_        کیوی

پرسش: چگونه میتوانم سلامت قلب خود را بهسرعت بهبود بخشم؟

پاسخ: 7 مورد از بهترین گامها برای بهبود سلامت قلب شما عبارتاند از:

_        از یک رژیم غذایی سالم برای قلب پیروی کنید

_        تحریک داشتن

_        حفظ وزن سالم

_        اگر سیگار میکشید، آن را ترک کنید و از قرار گرفتن در معرض دود سیگار دیگران اجتناب کنید

_        کلسترول و فشارخون خود را کنترل کنید

_        الکل ننوشید

_        استرس خود را مدیریت کنید

باورهای غلط دربارۀ سلامت قلب

1. جوانان نیازی به نگرانی در مورد بیماری قلبی ندارند: درست است که بیماری قلبی بیشتر افراد بالای 65 سال را تحت تأثیر قرار میدهد، اما 4 تا 10 درصد از حملات قلبی در افراد زیر 45 سال، عمدتاً در مردان رخ میدهد. علاوه بر این، نحوۀ زندگی ما در دوران کودکی، نوجوانی و بزرگسالی است که زمینه را برای سلامت قلب با افزایش سن فراهم میکند. به عنوان مثال، خوردن رژیم غذایی سرشار از چربیهای ترانس و اشباع شده یا سیگار کشیدن، خطر بیماری قلبی را با افزایش سن بهآرامی افزایش میدهد. تغییرات در شیوۀ زندگی امروزه پایه و اساس قلبی سالمتر را در زندگی بعدی میسازد.

2. در صورت ابتلا به بیماری قلبی باید از ورزش اجتناب کرد: این باوری نادرست است. ورزش به تقویت ماهیچۀ قلب و بهبود جریان خون در بدن کمک میکند. در آگوست 2020، «انجمن قلب و عروق اروپا» (European Society of Cardiology) دستورالعملهایی را در مورد ورزش در بیماران مبتلا به بیماری قلبی عروقی منتشر کرد. پروفسور سانجی شارما (Sanjay Sharma)، که در ایجاد این دستورالعملها نقش داشت، توضیح میدهد: «احتمال اینکه ورزش باعث ایست قلبی یا حمله قلبی شود، بسیار کم است.» با این حال، او همچنین نکتهای احتیاطی را اضافه میکند: «افرادی که کاملاً غیرفعال هستند و مبتلایان به بیماری قلبی پیشرفته باید قبل از شروع ورزش با پزشک خود مشورت کنند.»

3. داروهای کاهشدهندۀ کلسترول مصرف میکنم، بنابراین میتوانم هر چه دوست دارم بخورم: برخی داروها مانند استاتینها سطح کلسترول خون را کاهش میدهند. بااین حال، این بدان معنا نیست که فردی که استاتین مصرف میکند، میتواند غذاهای حاوی چربیهای اشباع شده را مصرف کند. کلسترول یا در غذایی که میخورید، مصرف میشود یا در کبد تولید میشود. استاتینها آنزیمی را در کبد مسدود میکنند که برای تولید کلسترول ضروری است و سطح کلسترول خون را کاهش میدهد. بااین حال، این بدان معنی است که کلسترول مصرف شده همچنان میتواند آن را وارد خون کند. بهطور خلاصه، استاتینها ممکن است فقط بتوانند اثرات نامطلوب رژیم غذایی نامناسب را نادیده بگیرند، اما رژیم غذایی نامناسب خطر سایر عوامل خطر مستقل بیماری قلبی مانند چاقی، فشارخون بالا و دیابت را افزایش میدهد.

4. سابقۀ بیماری قلبی در خانواده من وجود دارد، بنابراین هیچکاری نمیتوانم برای جلوگیری از آن انجام دهم: اگر اعضای نزدیک خانواده بیماری قلبی را تجربه کردهاند، میتواند به این معنی باشد که شما در معرض خطر بیشتری قرار دارید. با این حال، این ابتلا قطعی نیست، و تعدادی از راهها برای کاهش خطر، حتی برای افرادی که دارای استعداد ژنتیکی هستند، وجود دارد. برخی از این موارد شامل مصرف رژیم غذایی سالم، ترک سیگار، مدیریت فشارخون و ورزش منظم است.

5. ویتامینها میتوانند از بیماری قلبی جلوگیری کنند: اگرچه اکثر ویتامینها که در دوزهای توصیهشده مصرف میشوند، بعید است برای سلامت قلب مضر باشند، اما شواهدی وجود ندارد که مصرف مکملهای ویتامینی بتواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد و مطمئناً نمیتوانند جایگزین یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم شوند.

6. من سالها است که سیگار میکشم، حالا دیگر ترک آن فایدهای ندارد: این باور هم غلط است. سیگار کشیدن یکی از دلایل اصلی بیماری قلبی است. به محض اینکه فرد سیگار را ترک کند، فواید آن برای سلامتی شروع میشود. موسسۀ ملی سالمندی (National Institute on Aging) گزارش میدهد: «مهم نیست چند ساله یا مدتی است که سیگار میکشید، ترک سیگار در هر زمانی سلامت شما را بهبود میبخشد. وقتی سیگار را ترک میکنید، احتمالاً سالها به زندگیتان اضافه میکنید، راحتتر نفس میکشید، انرژی بیشتری خواهید داشت و در پول خود صرفهجویی میکنید.»

آنها همچنین توضیح میدهند که خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش میدهید و گردش خون بهتری خواهید داشت.

7. بیماری قلبی فقط بر مردان تأثیر میگذارد: این افسانه است، زیرا بیماری قلبی علت اصلی مرگ در مردان و زنان است. در سال 2017 در ایالات متحده، 2/24٪ مردان و 8/21٪ از زنان بر اثر بیماری قلبی جان خود را از دست دادند. این هم تصور غلط رایج است که فقط مردان به بیماری قلبی مبتلا میشوند. درست است که مردان در سنین پایینتری نسبت به زنان به بیماریهای قلبی عروقی مبتلا میشوند و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب بیشتر است، با این حال، زنان بیشتر در معرض خطر سکته مغزی هستند. مقالهای توضیح میدهد: «اگرچه میزان بروز [بیماریهای قلبی عروقی] در زنان معمولاً کمتر از مردان است، زنان پس از حوادث حاد قلبی عروقی، مرگومیر بالاتر و پیشآگهی بدتری دارند.»

8. ایست قلبی و حملۀ قلبی یکی هستند: حملات قلبی و ایست قلبی یکسان نیستند. حملۀ قلبی یک مشکل گردش خون است. این بیماری زمانی اتفاق میافتد که شریان کرونر که خون اکسیژندار را به ماهیچههای قلب میرساند، مسدود میشود. ایست قلبی «مشکل الکتریکی» است که در آن قلب پمپاژ خون را بهطور موثر در بدن متوقف میکند. ایست قلبی اغلب در اثر حملۀ قلبی ایجاد میشود. در طول حملۀ قلبی، فرد احتمالاً هوشیار است. در طول ایست قلبی، آنها تقریباً همیشه بیهوش هستند. هر دو از موارد اورژانس پزشکی هستند.

9. افراد مبتلا به بیماریهای قلبی باید از خوردن تمام چربیها خودداری کنند: فرد مبتلا به بیماریهای قلبی عروقی قطعاً باید مصرف چربیهای اشباع شده خود را - که در غذاهایی مانند کره، بیسکویت، بیکن و سوسیس یافت میشود - و چربیهای هیدروژنه و ترانس که در غذاهایی مانند محصولات پخته شده، پیتزاهای منجمد یافت میشود، کاهش دهد. با این حال، چربیهای غیراشباع میتوانند فوایدی را به همراه داشته باشند. به عنوان مثال، شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه امگا 3، که چربی غیراشباع چندگانه است، ممکن است از سلامت قلب محافظت کند. انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه میکند که «همۀ بزرگسالان حداقل 2 بار در هفته ماهی (به ویژه ماهیهای چرب) بخورند. ماهی منبع خوبی از پروتئین است و چربی اشباع کمی دارد. ماهیها، بهویژه گونههای روغنی مانند ماهی خالمخالی، قزلآلای دریاچهای، شاهماهی، ساردین، ماهی تن آلباکور و سالمون، مقادیر قابل توجهی از دو نوع اسید چرب امگا 3 را که تأثیرشان در مراقبت ار قلب اثبات شده، برای بدن فراهم میکند. آنها همچنین خوردن اسیدهای چرب امگا 3 با مشتقات گیاهی را توصیه میکنند. اینها را میتوان در توفو و سایر اشکال دانه سویا، گردو، بذر کتان و روغن آنها، و روغن کانولا یافت.

منبع

«سلامت قلب و مواد غذایی مناسب برای آن»، وبلاگ ویرگول، ۲ تیر ۱۴۰۴