خوالیگر شیرازی·۲ سال پیشمفاهیم پایه در آشپزی ایرانی_ابتدا پیاز«پیاز مزه تمامی پختنیهاست و آن چیزی است که در همه خورشها چون جان است به تن، که تن بی جان چون سنگ و چوب است....» ( کارنامه خورش- نادر میرزا…
nik·۲ سال پیشحلیم (هلیم) در کتاب کارنامه خورش از نادرمیرزااین پختنی در همهٔ شهرهای ایران به بازار پزند و سحرگاهان خورند. این آش نیکو ستوده است و از هنگام کیان مانده. تازیان (طایی) نیز این خورش شناس…
کتابخانه آنلاین·۲ سال پیشخوشمزه شدن خورش با 6 نکته کلیدی و مهم!نکاتی برای خوشمزه شدن خورش هابعضی از ما فکر می‌کنیم همین که حبوبات، گوشت و سبزی و ... را با هم مخلوط کنیم و بپزیم یا ابتدا گوشت را داخل پ…
مریم احمدیدرمامان‌پز·۲ سال پیشخورش بِه و سیب قاجاریخورش بِه یا همان خورش معروف به آلو یکی از خورش‌های پاییزی و معروف ایرانی است که در گذشته با نام قلیه به یا قرومه‌ی به شناخته می‌شده است. اگ…
خوالیگر شیرازی·۳ سال پیشمفاهیم پایه در آشپزی ایرانی_خورش،خوراک،قلیه،مسمّن،دوپیازهدر قدیم مصرف برنج به شکل کنونی رایج نبود و پلو غذای اعیان و اشراف و پادشاهان بود و به مناسبتهای خاص خورده میشد چنانکه از کریم خان زند نقل ا…
Ghazakhoneh·۴ سال پیشآموزش تهیه خورش داوود پاشاگوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم، پیاز متوسط ۱عدد، بلغور ۱/۴پیمانه ، پوره گوجه فرنگی ۱ و ۱/۲ پیمانه، آب گوشت یا مرغ (یا آب) ۲ پیمانه، رب انار ۱ قاشق.
