پارسا ادیب‌نیا·۴ سال پیشتاثیرات فرایند برشته‌کاری بر میزان مواد محلول موجود در دانه برشته‌شده‌ی قهوهفرایند برشته‌کاری قهوه چه تاثیری بر مواد محلول در قهوه دارد؟
پارسا ادیب‌نیادرقهوه·۴ سال پیشیکنواختی عصاره‌گیری و Channelingمقدمهبه زبان ساده اصطلاحِ Channeling در عصاره‌گیری قهوه بدین معناست: بخشی از حجم قهوه زیادتر از مابقیِ حجم قهوه عصاره گرفته شده. این اتفاق…
پارسا ادیب‌نیادرقهوه·۵ سال پیشهمه چیز درباره دانه‌های نابالغ (Quakers)دانه‌های نابالغ، چه تاثیراتی در دم‌کرده قهوه دارند؟
پارسا ادیب‌نیادراصطلاحات·۵ سال پیشاصطلاح Sliverskin در میوه قهوهلایه ای از بافت بین میوه و مهره است. برخی از افراد ادعا می کنند که این شیرینی را اضافه می کند ، اما فکر نمی کنم که نقش زیادی در ایجاد طعم د…
پارسا ادیب‌نیادراصطلاحات·۵ سال پیشاصطلاح Water Activityنسبت فشار بخار جزئی آب در ماده‌ای است که با فشار بخار جزئی آب در حالت استاندارد می‌باشد. در زمینه علم مواد غذایی ، وضعیت استاندارد اغلب به…
پارسا ادیب‌نیادرقهوه·۵ سال پیشنژادها و فرآوری‌های قهوه و تاثیر آن بر روی طعم قهوهبررسی می‌کنیم که هرکدام از این نژاد ها و فرآوری ها به طور کلی چه میزان در ایجاد طعم موثراند.
